Оборудование для ресторанов

Алмазный брусок российского производства от Веневского завода алмазных инструментов. В отличие от абразивных камней алмазные бруски гораздо меньше изнашиваются, поэтому ими рекомендуется работать с твердыми сталями. Алмазный брусок - двусторонний. Стороны промаркированы значением зернистости по шкале ГОСТ.

Предназначен для грубой обдирки и черновой заточки.

Характеристики:

Размер камня: 200х35х10 мм. 
Зернистость 1 сторона: 160/125 мкм.
Зернистость 2 сторона: 100/80 мкм. 
Концентрация алмазного порошка: 100%
Толщина алмазного слоя: 2мм
Органическая связка.

Рекомендации по работе: заточку производить с мыльной пеной или водой. Для очистки бруска от засаливания, использовать воду и щетку. Выравнивание производить на стекле с помощью порошка карбида кремния, для доводки бруска использовать алмазную пасту. 

• Зернистость, # 180/320
• Размер, см 13,4х4х3
• Бренд / Производитель Suehiro, Япония

• Количество поддонов: 5
• Объем сушильной камеры: 20 л
• Поддон основания металлический
• Макс. температура на нижнем решете: 70 С
• Терморегулятор
• Масса загружаемого продукта: 3 - 5 кг
• Габаритные размеры - 400х400х390мм
• Потребляемая мощность: 520 Вт
• Среднее время сушки: От 2 до 20 час
• Материал: пластмасса
• Возможность сушки рыбы и мяса
• Вентилятор

Половник (Ложка)-тернер,  для жарки и черпания супов, соусов и др.видов блюд при приготовлении пищи.

Половник Japan Premium станет незаменимым помощником на вашей кухне, предлагая идеальный баланс утонченного дизайна и функциональности. Выполненный в элегантном черном цвете, он легко впишется в интерьер любой современной кухни. Половник имеет оптимальные размеры — длина 25,4 см и ширина 6,4 см, что позволяет удобно и эффективно перемешивать и накладывать пищу. Будь то домашние супы, соусы или любые другие блюда, с этим половником процесс приготовления станет гораздо проще и приятнее. Высокое качество материалов, использованных при изготовлении половника, гарантирует его долговечность и устойчивость к высоким температурам. Изделие является безопасным для использования с различными видами посуды, включая тефлоновые покрытия, так как не царапает и не деформирует их. Japan Premium inc. известен своим вниманием к деталям и строгими стандартами качества, что делает их продукцию предпочтительным выбором для многих хозяек и профессиональных поваров. Японский стиль и мастерство исполнения принесут изысканность и профессионализм на вашу кухню. Эргономичная ручка позволяет с легкостью маневрировать половником и предотвращает скольжение, что особенно важно при активном процессе готовки. Это кухонное изделие легко чистится и не требует особого ухода, что делает его идеальным спутником на каждый день. С таким половником даже самые сложные кулинарные задачи будут под силу, а подача блюд станет еще более изысканной. Позвольте себе ощутить комфорт и удобство, которые предоставляет Japan Premium, и сделайте правильный выбор, который украсит вашу кухню и облегчит процесс приготовления пищи.

• Модель Куряночка СВПП-201
• Номинальная потребляемая мощность 250 Вт
• Номинальное напряжение 220 В
• Частота 50 Гц
• Класс защиты от поражений электрическим током II
• Эффективность отжима 50%
• Производительность в режиме выжимания 850 г/мин.
• Чистота сока 92 %
• Габаритные размеры 320х270х350 мм
• Масса не более 6.5 кг
• Упаковка Цветная упаковка

• Бренд Sekiryu
• Серия Sekiryu 420J2
• Кратность 1.00
• Страна бренда Япония
• Страна производства Япония
• Материал Нержавеющая сталь (420J2)
• Тип ножа Шеф
• Рукоять Магнолия
• Длина клинка 18 см.
• Заточка Двусторонняя
• Твердость лезвия (HRc) 58-59

Размер камня: 200х35х10 мм. 

Зернистость 1 сторона: 10/7 мкм.

Зернистость 2 сторона:  5/3 мкм.

Концентрация алмазного порошка: 100%

Толщина алмазного слоя: 2 мм

Органическая связка.

• Поварской - (34 см) - 1 шт.
• Для тонкой нарезки - (33 см) - 1 шт.
• Для резки хлеба - (33 см) - 1 шт.
• Универсальный - (24 см) - 1 шт.
• Для очистки - (20 см) - 1 шт.
• Подставка из акрила с нержавеющей сталью -1 шт.

Алмазный брусок российского производства от Веневского завода алмазных инструментов. В отличие от абразивных камней алмазные бруски гораздо меньше изнашиваются, поэтому ими рекомендуется работать с твердыми сталями. Алмазный брусок - двусторонний. Стороны промаркированы значением зернистости по шкале ГОСТ.

Предназначен для грубой обдирки и черновой заточки.

Характеристики:

Размер камня: 150х24х12 мм. 
Зернистость 1 сторона: 160/125 мкм.
Зернистость 2 сторона: 100/80 мкм. 
Концентрация алмазного порошка: 100%
Толщина алмазного слоя: 2мм
Органическая связка.

Рекомендации по работе: заточку производить с мыльной пеной или водой. Для очистки бруска от засаливания, использовать воду и щетку. Выравнивание производить на стекле с помощью порошка карбида кремния, для доводки бруска использовать алмазную пасту. 

• Бренд Ever Unison
• Размер 38х18 см.
• Материал Пластик 100% Меламин
• Кратность 1.00

• Бренд Kyoto
• Серия KYOTO 
• Размер 22x8,8 см
• Материал Каменная керамика
• Кратность 6.00

Алмазные пластины на гальванической связке обеспечивают интенсивный съем металла и могут использоваться для режущей кромки ножа, имеющей существенные повреждения (сколы, замины и т.п).

Пластина алмазная F220 Coarse используется для формирования режущей кромки.

Работают заметно агрессивнее брусков на органической и металлической связках с аналогичным размером зерна. Это достигается за счет выступающих алмазных зерен, в то время как в металлической и органической связке алмазные зерна утоплены в связующее вещество и перемешаны с ним. Концентрация размеров зерна в слое 100%. В то же время необходимо отметить, что по длительности работы такие бруски будут уступать брускам на других связках из-за тонкого слоя напыления, которое активно стирается в процессе заточки.

Также важно учитывать, что при работе такими алмазами по мягким сталям, твердостью до 58 HRC этот тип брусков вырабатывается быстрее, чем при работе по сталям с высокой твердостью.

Алмазные пластины на гальванической связке не требуют подготовки к работе (выравнивания, «взбадривания» и т.п.).

Размер абразива: 4х25х150 мм
Зернистость: 220 грит (FEPA-F)


Возможны незначительные пятна на поверхности абразива, не влияющие на работу.

Алмазный брусок на металлической связке (медно-оловянной, марки MS-1). Объёмное содержание алмазов в бруске 100% с равномерным распределением по всему объему. Рабочий слой абразива 4 мм. В составе связки содержатся: алмазный порошок, медь, олово и наполнитель на основе карбида кремния. Брусок предназначен для заточки ножей из любых сталей твёрдостью до 70 HRC.

Брусок 7/5 предназначен для финишной доводки режущей кромки.

Характеристики:

Длина: 150 мм

Ширина: 25 мм

Толщина: 7 мм

Связка: MS-1

Зернистость: 7/5 мкм

Рекомендации по применению: рекомендуется работа с применением масла (СОЖ), также возможна работа на сухую.

• Страна - производитель Южная Корея
• Длина (мм) 225
• Высота (мм) 375
• Ширина (мм) 535
• Вес (грамм) 5400

• Бренд Sekiryu
• Серия Sekiryu 420J2
• Кратность 1.00
• Страна бренда Япония
• Страна производства Япония
• Материал Нержавеющая сталь (420J2)
• Тип ножа Сантоку (Японский шеф)
• Рукоять Магнолия
• Длина клинка 16,5 см.
• Заточка Двусторонняя
• Твердость лезвия (HRc) 58-59

• Материал Полипропилен (ПП)
• Габариты изделия, Д×Ш×В, мм 234×194×106
• Количество - 4 штук
• Объем - 0,38 л; 0,8 л; 1,5 л; 2,5 л.