Оборудование для ресторанов

Керамическая чаша HYESUNGDOGI из обожжённой глины - незаменимый аксессуар для качественного приготовления еды в духовом шкафу, микроволновой печи и на газовых плитах. Эта традиционная корейская посуда совмещает в себе ряд полезных функций. В ней можно приготовить много различных блюд и затем подать их, используя термостойкую тарелку-подставку для керамической чаши. Стильный современный дизайн чаши отлично подходит для сервировки стола. При приготовлении в ней сохраняются все вкусовые качества продуктов, а еда будет долго оставаться горячей. Удобная и надежная посуда прослужит долго.

Качественную глиняную посуду вы можете купить оптом и в розницу на сайте. Керамическая чаша отлично подходит для использования как в домашних условиях, так и для сервировки столов в кафе, ресторанах корейской еды. Аксессуар гармонично впишется и дополнит интерьер своим колоритом.

 Преимущества и отличительные особенности

Традиционный корейский горшок выполнен из термостойкого материала, безопасного в применении. Глиняный сосуд в процессе производства запекается при очень высокой температуре, в результате чего приобретает свойство термостойкости, затем покрывается глазурью от чёрного до коричневого оттенков. Керамическая чаша покрыта слоем темно-коричневой глазури.

Преимуществом керамической посуды является возможность регулировать влажность и температуру готовящегося в ней продукта. Стенки медленно прогреваются, благодаря пористой структуре, влага сначала впитывается, потом отдаётся. В результате чего еда не варится, а медленно томится, приобретая особый вкус. Блюда получаются мягкие, сочные, они аппетитно выглядят при подаче и имеют притягательный аромат. Самое распространенное и популярное блюдо, которое готовят в тукпеги – это бибимбаб. Также горшок из обожженной глины отлично подходит для приготовления и других блюд корейской кухни: ччигэ (рагу), кукбап (суп с рисом), соллеонгтанг (говяжий суп) и многих других.

Керамический горшочек имеет много достоинств:

·         Термостойкий, выдерживает температуру до 500°С;

·         При использовании не образуется накипь;

·         Приготовленные блюда в нем можно хранить длительное время;

·         Подходит для использования в духовом шкафу, микроволновой печи.

Единственный недостаток керамики в том, что это хрупкий материал, также на него может негативно воздействовать влага. Существует выражение «Звук ломки Ттукбэги», которое означает слабый нечеткий голос, так можно сказать, что это плохой певец или говорящий, оратор.

Блюда остаются горячими длительное время

Вы можете подать еду в ttukbaegi (ттукбаэги) непосредственно сразу после её приготовления на стол, что называется с пылу с жару, она даже может при этом ещё кипеть и бурлить. Хорошо воспользоваться при этом тарелкой для керамической чаши в качестве подставки, чтобы не повредить поверхность стола. Она отлично сочетается по дизайну и стилю с керамической чашей.

Глиняный горшок обеспечит сохранность блюд горячими максимально длительное время даже если будет прохладно. Еда не будет остывать сразу после снятия с плиты.

Купить оригинальный корейский горшок тукпеги можно на нашем сайте. Это также является отличным решением для кафе или ресторана с традиционной корейской едой.

Характеристики:

ВАЖНО ЗНАТЬ!  

Перед первым использованием:
Вскипятите воду в горшке в течение 4-5 минут.
Потом промойте его теплой водой еще раз и высушите в перевернутом виде.

Предостережения:
- Не используйте моющее средство для мытья горшка, он его впитывает. 

- Не оставляйте горшок в воде надолго.

- После использования, всегда сушите горшок вверх дном.

- Не нагревайте пустой горшок. Необходимо заполнить водой и ингредиентами перед тем, как поставить его на плиту.

- Не используйте высокие температуры при готовке. Это может привести к быстрому разрушению горшка. Каждый раз нужно начинать с низких, а затем переходить на средние.

- Не использовать на стеклокерамических плитах

- Специфика производства данного товара и обработка очень высокими температурами приводит к тому, что на них присутствуют производственные неровности и шероховатости, которые не являются производственным браком.

• Бренд Kyoto
• Серия KYOTO
• Размер h.12 см.
• Материал Каменная керамика
• Кратность 6.00
• Объем 200 мл.

Защитный кейс для устройства TSPROF Blitz. Изготовлен методом литья под давлением из высококачественного пластика TSU-1 с классом защиты IP-67. Кейс обладает высокой прочностью и может использоваться при температурах от -40С до +90С, он также снабжен клапаном для выравнивания атмосферного давления. Фурнитура кейса изготовлена из полипропилена с резиновыми элементами, петли и замки усилены стальными цилиндрами, а корпус ребрами жесткости. На кейсе также имеются петли для навесных замков. Рукоятка имеет прорезиненное покрытие. Ложементы изготовлены из вспененного полипропилена и имеют насечки для создания индивидуального ложемента. 

Обратите внимание: листы полипропилена не имеют профильных ячеек и могут формироваться покупателем самостоятельно.  

Внутренние размеры:
Длина: 281 мм
Ширина: 202 мм
Высота: 165 мм

Класс защиты:  IP67
Вес:  2450 гр.

Глубина корпуса: 133 мм
Глубина крышки: 32мм
Материал: PP/ TSU-1

Алмазные пластины на гальванической связке обеспечивают интенсивный съем металла и могут использоваться для режущей кромки ножа, имеющей существенные повреждения (сколы, замины и т.п).

Пластина алмазная F1000 Very Fine используется для финишной доводки режущей кромки. 

Работают заметно агрессивнее брусков на органической и металлической связках с аналогичным размером зерна. Это достигается за счет выступающих алмазных зерен, в то время как в металлической и органической связке алмазные зерна утоплены в связующее вещество и перемешаны с ним. Концентрация размеров зерна в слое 100%. В то же время необходимо отметить, что по длительности работы такие бруски будут уступать брускам на других связках из-за тонкого слоя напыления, которое активно стирается в процессе заточки.

Также важно учитывать, что при работе такими алмазами по мягким сталям, твердостью до 58 HRC этот тип брусков вырабатывается быстрее, чем при работе по сталям с высокой твердостью.

Алмазные пластины на гальванической связке не требуют подготовки к работе (выравнивания, «взбадривания» и т.п.).

Размер абразива: 4х25х150 мм
Зернистость: 1000 грит (FEPA-F)

Возможны незначительные пятна на поверхности абразива, не влияющие на работу.

• Сталь AUS-8
• Длина клинка, мм 83
• Толщина обуха, мм 2.5
• Общая длина, мм 182
• Заточка Двусторонняя
• Вес, г 50
• Твердость, HRC 58
• Зеркальная полировка Да
• Чехол Да
• Бренд / Производитель Moki, Япония

Мусат керамический TSPROF — незаменимый инструмент для поддержания остроты ножей. Изготовлен из премиальной коричневой керамики (оксид алюминия) и отличается исключительной прочностью и долговечностью. Поверхность мусата имеет две стороны зернистостью 2000 и 3000 по JIS. Подходит для любых ножей, в том числе из твердых сталей. Он быстро и эффективно восстанавливает остроту лезвий, обеспечивая идеальный результат резки на кухне! 

Особенности:

* Длина: 230 мм
* Материал: керамика (оксид алюминия)
* Зернистость: 2000/3000 грит ( JIS )
* Удобная рукоять для надежного хвата
* Гарда для защиты руки во время правки
* Скоба  для удобного хранения

• Страна - производитель Южная Корея
• Длина (мм) 100
• Высота (мм) 20
• Ширина (мм) 400
• Вес (грамм) 240

Набор алмазных брусков на металлической связке (медно-оловянной, марки MS-1), производства Веневского алмазного завода. Объёмное содержание алмазов  в каждом бруске 100%, с равномерным распределением по всему объему. Рабочий слой абразива 3,5мм ±0,3 мм. В составе связки содержатся: алмазный порошок, медь, олово и наполнитель на основе карбида кремния. Бруски предназначены для заточки ножей из любых сталей твёрдостью до 70 HRC. Набор позволяет выполнить полную заточку ножа от обдирки до финишной доводки.

В наборе пять брусков разной зернистости по шкале ГОСТ:

Брусок 200/160 предназначен для обдирки и черновой заточки режущей кромки.

Брусок 100/80 предназначен для обдирки и грубой заточки режущей кромки.

Брусок 50/40 предназначен для основной заточки режущей кромки.

Брусок 20/14 предназначен для основной заточки режущей кромки.

Брусок 7/5 предназначен для финишной доводки режущей кромки.

Характеристики:

Длина: 150 мм

Ширина: 25 мм

Толщина: 7 мм

Связка: MS-1

Рекомендации по применению: рекомендуется работа с применением масла (СОЖ), также возможна работа на сухую.

• Габаритные размеры - 300x250x170
• Материал лезвия - нерж. сталь
• Материал корпуса - высокопрочный антибактериальный пластик
• Лезвия - 4 вида
• Регулировка толщины пластов - от 0,6 до 0,8 мм

• Страна - производитель Южная Корея
• Длина - 365 мм
• Ширина - 246 мм
• Толщина - 5 мм

TSPROF Alpha - это уникальные алмазные бруски на каучуковой связке, работающие невероятно чисто. Благодаря множеству экспериментов, нам удалось достигнуть идеального сочетания связующего агента и оптимальной концентрации абразивных частиц. В результате TSPROF Alpha работают очень чисто и обладают высочайшей износостойкостью.

Алмазные бруски TSPROF Alpha с легкостью справятся с любыми сталями твердостью до 70 HRC.

Каждый брусок проходит тщательную подготовку, не требует вскрытия, что обеспечивает минимальные вариации в толщине в пределах ±0,1 мм.

Для надежности фиксации в держателе абразива TSPROF Alpha приклеены на алюминиевый бланк, имеющий скосы 45°.

Бруски упакованы в индивидуальную блистерную упаковку.

В набор входят бруски: 

TSPROF Alpha  160/125 (100 грит) предназначен для обдирки и черновой заточки режущей кромки.

TSPROF Alpha  100/80 (150 грит) предназначен для  грубой заточки режущей кромки.

TSPROF Alpha  60/40 (240 грит) предназначен для основной заточки режущей кромки.

TSPROF Alpha  28/20 (600 грит) предназначен для основной заточки режущей кромки.

TSPROF Alpha  14/10 (1500 грит) предназначен для предфинишной доводки режущей кромки.

TSPROF Alpha  7/5 (3000 грит) предназначен для финишной доводки режущей кромки

TSPROF Alpha  3/2 (9000 грит) предназначен для финишной доводки и полировки режущей кромки

Характеристики:

Длина: 150 мм

Ширина: 25 мм

Толщина: 3 мм ± 0.15 мм

Связка: каучуковая

Рекомендации по применению: рекомендуется работа с применением масла для заточки TSPROF.