Оборудование для ресторанов

• Толщина стенки 0,5 мм
• Толщина  дна 0,5 мм.
• Перфорированные крышки с шарнирными замками
• Толщина крышки 0,4 мм.
• Подходит для индукционных плит и чистки в посудомоечной машине.
• Состав: углеродистая сталь.

Мусат керамический TSPROF — незаменимый инструмент для поддержания остроты ножей. Изготовлен из премиальной коричневой керамики (оксид алюминия) и отличается исключительной прочностью и долговечностью. Поверхность мусата имеет две стороны зернистостью 2000 и 3000 по JIS. Подходит для любых ножей, в том числе из твердых сталей. Он быстро и эффективно восстанавливает остроту лезвий, обеспечивая идеальный результат резки на кухне! 

Особенности:

* Длина: 230 мм
* Материал: керамика (оксид алюминия)
* Зернистость: 2000/3000 грит ( JIS )
* Удобная рукоять для надежного хвата
* Гарда для защиты руки во время правки
* Скоба  для удобного хранения

Вот уже 25 поколений рода Фудзивара изготавливают клинки мечей признанные лучшими по качеству и красоте во всей Японии. Мастерская Fujiwara Kitchen специализируется на создании кухонных ножей, создавая их по всем канонам японских традиций и с учётом современных требований и к самому ножу, и к материалам, из которых он изготовлен. Все клинки ножей Fujiwara маркируются иероглифами: «Изготовлен Fujiwara Kanefusa. Закалка японской катаны».

Японский шеф-нож сантоку с характерным скруглённым кончиком. Многие повара уже давно перешли с классических европейских шеф-ножей на этот, оценив его удобство. Важным плюсом Сантоку можно назвать несколько больший функционал. Например, переносить нарезанные продукты на нём куда удобнее.

Рукоять традиционной европейской формы отлично ложится в руку. Аккуратный больстер защищает руку от соскальзывания и даёт дополнительную защиту лезвию. Таким ножом можно работать долго и много. Лезвие из молибден-ванадиевой стали отлично держит заточку и не боится влаги, что для кухонного ножа очень важно.

• Тип: Сито для варки риса
• Размер: 100х100 см
• Материал: полиэстер
• Производство: Япония

Пластиковый кейс для абразивов TSPROF. Позволяет  разместить 7 абразивных брусков  на бланках, толщиной до 10 мм. Размер брусков 160Х10Х25 мм, они надежно фиксируются в ложементах. 

Для изготовления кейса используется высококачественный полилактид (пластик  PLA) получаемый из возобновляемых источников, в частности из кукурузного крахмала или сахарного тростника. Также данный пластик используется для производства медицинских имплантатов, упаковки для пищевых продуктов и одноразовой посуды. Не является токсичным и аллергенным. 

Метод изготовления кейса - FDM печать. На производстве используется самое передовое и высокотехнологичное оборудование Bambu Lab X1 Carbon. Что позволяет достичь отличного качества печати, недоступного для большинства современных принтеров, и высокого уровня идентичности произведённых изделий.

Кейс оснащен прочными пластиковыми петлями и застежками. Внутри на крышке вкладыш из поролона SPG2236 черного цвета. Он состоит из мелких пористых ячеек, которые амортизируют удары и предотвращают повреждения брусков внутри кейса. Кроме того, этот поролон не деформируется и не оставляет крошек. 


Характеристики:

Длина:  182 мм

Ширина: 97 мм

Высота:  49 мм

Вес:  230 грамм

Материал:  пластик   PLA

• Страна - производитель Южная Корея
• Длина (мм) 100
• Высота (мм) 20
• Ширина (мм) 400
• Вес (грамм) 240

• Поварской нож - длина лезвия 20 см
• Хлебный нож - длина лезвия 20 см
• Кухонный нож - длина лезвия 16 см
• Универсальный нож - длина лезвия 12,5 см
• Нож для чистки овощей длина лезвия 8,7 см
• Керамическая овощечистка
• Подарочная упаковка.

• Поварской нож из нержавеющей стали, длина лезвия 20 см - 1 шт 

• Хлебный нож из нержавеющей стали, длина лезвия 20 см - 1 шт 

• Кухонный нож из нержавеющей стали, длина лезвия 16 см - 1 шт 

• Универсальный нож из нержавеющей стали, длина лезвия 12,5 см - 1 шт 

• Нож для чистки овощей из нержавеющей стали, длина лезвия 8,7 см - 1 шт 

• Керамическая овощечистка - 1 шт

Рубиновый керамический мусат TSPROF — инструмент для правки режущей кромки ножей. 

Изготовлен из рубиновой керамики, которая эффективно возвращает ножу остроту и позволяет поправить микро-дефекты режущей кромки, появившиеся в результате работы. Однородная поверхность мусата зернистостью 3000 по JIS деликатно работает по режущей кромке. Подходит для любых ножей, в том числе из твердых сталей. Мусат легко и быстро восстанавливает остроту лезвий, обеспечивая идеальный результат резки на кухне! 

Особенности:

* Длина: 230 мм
* Материал: рубиновая керамика
* Зернистость: 3000 грит ( JIS )
* Удобная рукоять для надежного хвата
* Гарда для защиты руки во время правки
* Скоба  для удобного хранения

Для керамических мусатов отклонения от плоскостности рабочей поверхности на длине более 10 см являются нормой ввиду неравномерной усадки керамической смеси при остывании, на процесс правки ножа данные отклонения не влияют, поскольку изменение угла затачиваемого клинка относительно рабочей поверхности с небольшими неровностями несопоставимо с теми колебаниями, которые возникают из-за удержания ножа рукой человека в движении. Допустимые неровности могут достигать 2 мм на длине 100 мм. Также допускаются небольшие пятна и разводы, которые не влияют на качество правки ножей. 

Абразивные камни TSPROF Delta CS подходят для заточки широкого диапазона сталей, в том числе твердых порошковых сталей, с твёрдостью до 67 HRC. Такого набора будет достаточно для всех видов работ, с возможностью более широкого выбора разницы в гритности при смене камней от обдирки до финишной обработки. 

В набор входит 5 брусков на алюминиевых бланках со скосами 45°.

Размер камней: 150×25×3мм.
Зернистость: 120, 220, 400, 600, 1000 грит.
Материал: карбид кремния 
Связка: керамическая 

Размер бланка:
Длина:  160 ± 2 мм
Ширина: 25 ± 1 мм
Толщина:  3 ± 0,2 мм.

В связи с особенностями производства, ширина и длина абразива могут иметь отклонения от указанных в описании значений до 5%. 

На рабочей поверхности камня допускаются потертости и легкие белые разводы. Они не влияют на работу абразива. Допустимы мелкие сколы, не затрагивающие рабочую поверхность камня.

Рекомендации по работе: работать с маслом, своевременно очищать рабочую поверхность от шлама. Перед работой камни требуют выравнивания на стекле с порошком карбида кремния или оксида алюминия.

Цвет абразивных брусков может варьироваться от темного-серого до светло-серого. Это не является дефектом и не влияет на качество работы абразива.

Внимание! Бруски требуют бережной работы: не давите на абразив в ходе заточки (особенно при заточке кончика/острия ножа), не допускайте срывов с плоскости подвода клинка и падения бруска на твердую поверхность. 

• Категория Электровафельница
• Производитель Спектр-Прибор
• Номинальная потребляемая мощность 0,8 кВт
• Номинальное напряжение 220 В
• Габаритные размеры 222х198х85 мм
• Масса не более 2,2 кг
• Упаковка Коробка
• Срок службы не менее 10 лет

• Материал Полипропилен (ПП)
• Габариты изделия, Д×Ш×В - 400×380×360 мм.
• Вместимость - 20 л.

• Категория Электроорешница
• Производитель Спектр-Прибор
• Модель Белочка
• Номинальная потребляемая мощность 0,8 кВт
• Номинальное напряжение 220 В
• Род тока переменный
• Частота 50 Гц
• Класс защиты от поражений электрическим током 0
• Исполнение по степени защиты от влаги IP20 ГОСТ 14254
• Длина гибкого соединительного шнура 1,5 м
• Габаритные размеры 230х225х100 мм
• Масса не более 2,5 кг
• Упаковка цветной короб
• Срок службы не менее 10 лет

• Материал Полипропилен (ПП)
• Габариты изделия, Д×Ш×В - 315×290×285 мм.
• Вместимость - 10 л.