Оборудование для ресторанов

Состав

≥30% очищенная вода; ≥5%, но <15% анионные ПАВ; <5%: неионогенные ПАВ, хлорид натрия, лимонная кислота, ароматизирующая добавка, метилхлороизотиазолинон, метилизотиазолинон, краситель.

Алмазный брусок на металлической связке (медно-оловянной, марки MS-1). Объёмное содержание алмазов в бруске 100% с равномерным распределением по всему объему. Рабочий слой абразива 4 мм. В составе связки содержатся: алмазный порошок, медь, олово и наполнитель на основе карбида кремния. Брусок предназначен для заточки ножей из любых сталей твёрдостью до 70 HRC.

Брусок 50/40 предназначен для основной заточки режущей кромки.

Характеристики:

Длина: 150 мм

Ширина: 25 мм

Толщина: 7 мм

Связка: MS-1

Зернистость: 50/40 мкм

Рекомендации по применению: рекомендуется работа с применением масла (СОЖ), также возможна работа на сухую.

Размер камня: 150х24х12 мм.

Зернистость 1 сторона: 10/7 мкм.

Зернистость 2 сторона:  5/3 мкм.

Концентрация алмазного порошка: 100%

Толщина алмазного слоя: 2 мм

Органическая связка.

Серая паста Dialux, предназначена для нержавеющей стали, имеет грубую зернистость. Обеспечивает быстрый съем металла.  Размер частиц: 32 мкм

Паста состоит из диатомита. Имеет форму брикета серого цвета.

Способ применения: 

Наносить пасту нужно без давления, при нанесении паста Dialux не должна крошиться или скатываться. Крайне не рекомендуется греть, использовать спирт или бензин для облегчения нанесения. При первоначальном использовании паста может наноситься неравномерно, но при последующем нанесении слой пасты будет ложиться на поверхность ровнее. Не наносите толстый слой пасты. Dialux должен быть нанесен еле заметным слоем, тогда эффективность полировки возрастает.
Абразивные частицы в пасте разрушаются при работе и достигают минимального размера в 2 мкм. 

Рекомендуется использовать с кожей на алюминиевом бланке. Для каждого вида пасты рекомендуется использовать собственный бланк. Также паста может применяться на доске для правки. 

Характеристики:

Состав: диатомит

Размер бруска: 100х30х30 мм

Степень абразивности: 1

Вес: 130 грамм

• Тип - Магнитный держатель
• Цвет - Ясень
• Бренд / Производитель Россия

• Тип - Магнитный держатель
• Длина 35 см
• Материал: красное дерево
• Бренд / Производитель Россия

• Сталь VG-10
• Рукоять Стабилизированная древесина
• Вид ножа Универсальный
• Длина клинка, мм 135
• Толщина обуха, мм 2
• Общая длина, мм 245
• Длина клинка, см 13
• Заточка Двусторонняя
• Общая длина, см 24
• Твердость, HRC 60

• Бренд Narita
• Материал Нержавеющая сталь
• Кратность 1.00
• Размер упаковки 45х45х44 см.
• Объем чаши 5,4 л.
• Количество персон 30
• Мощность варка 1900 Вт
• Мощность подогрев 105 Вт
• Напряжение 220 В
• Частота 50-60 Гц
• В комплекте Ложка и мерный стакан
• Цвет Стальной

• Модель: ШК-5 для капусты
• Количество ножей: 2
• Материал корпуса: дерево
• Материал ножей: сталь
• Габаритные размеры - 50х21х5 см

Бронзовый притир предназначен для уменьшения риски на режущей кромке при заточке ножа с тонким финишем. Притир не имеет собственной абразивности и работает только с нанесенной алмазной пастой. 

Работа с притиром

Перед использованием притира нанесите на него алмазную пасту и равномерно распределите её по рабочей поверхности. Рекомендуется использование алмазных паст с гритностью 5/3, 3/2, 1/0. В процессе эксплуатации паста шаржируется в поверхность бланка и остаётся в ней, поэтому для каждого бланка рекомендуется использовать только один вид пасты. Притир гораздо мягче стали, из которой изготовлен клинок. Его поверхность легко повредить, особенно при выходе на кончик клинка. Допускается работа притиром в обе стороны, бланк работает под собственным весом без дополнительного давления на штангу.

Уход и хранение

Рабочую поверхность бронзового притира, необходимо регулярно чистить. Для чистки поверхности подойдут влажные салфетки. В случае повреждения или изменения геометрии рабочей поверхности, ее необходимо выровнять и притереть. Для этого используют гладкую стальную притирочную плиту, на которой осуществляется правка и выравнивание с использованием пасты, с которой притир будет работать в дальнейшем. Внимание! Использование более грубых паст приведёт к шаржированию зерна в поверхность притира и появлению паразитных рисок при заточке.
Притиры требуют бережного хранения. Следует защищать их рабочую поверхность от контакта с другими абразивами, шероховатыми поверхностями и агрессивными веществами (едкие кислоты, щелочи). Притиры продаются в индивидуальных блистерах, полностью закрывающих рабочую поверхность.

Характеристики:

Длина: 160 мм
Ширина: 25 мм
Толщина: 4 мм
Материал: Бронза БрКМц3-1
Вес: 130 г

• Сталь  Молибден-ванадиевая сталь
• Рукоять  Эластомер

Брусок  Alpha 5/3 (5000 грит) предназначен для финишной доводки режущей кромки. 

TSPROF Alpha - это уникальные алмазные бруски на каучуковой связке, работающие невероятно чисто. Благодаря множеству экспериментов, нам удалось достигнуть идеального сочетания связующего агента и оптимальной концентрации абразивных частиц. В результате TSPROF Alpha работают очень чисто и обладают высочайшей износостойкостью.

Алмазные бруски TSPROF Alpha с легкостью справятся с любыми сталями твердостью до 70 HRC.

Каждый брусок проходит тщательную подготовку, не требует вскрытия, что обеспечивает минимальные вариации в толщине в пределах ±0,1 мм.

Для надежности фиксации в держателе абразива TSPROF Alpha приклеены на алюминиевый бланк, имеющий скосы 45°. Бланки анодированы в красный цвет.*

Бруски упакованы в индивидуальную блистерную упаковку.

Характеристики:

Длина: 150 мм

Ширина: 25 мм

Толщина: 3 мм ± 0.15 мм

Связка: каучуковая

В связи с особенностями производства, ширина и длина абразива могут иметь отклонения от указанных в описании значений до 5%. 

*В связи с особенностями технологического процесса анодирования, оттенки бланков могут незначительно отличаться

Рекомендации по применению: рекомендуется работа с применением масла для заточки TSPROF.

Внимание! Бруски требуют бережной работы:  не давите на абразив в ходе заточки (особенно при заточке кончика/острия ножа), не допускайте срывов с плоскости подвода клинка и падения бруска на твердую поверхность. 

В случае появления паразитной риски при заточке, рекомендуем притереть абразив на матовом стекле с водой.

Брусок Alpha 20/14 (1000 грит) предназначен для основной заточки режущей кромки.

TSPROF Alpha - это уникальные алмазные бруски на каучуковой связке, работающие невероятно чисто. Благодаря множеству экспериментов, нам удалось достигнуть идеального сочетания связующего агента и оптимальной концентрации абразивных частиц. В результате TSPROF Alpha работают очень чисто и обладают высочайшей износостойкостью.

Алмазные бруски TSPROF Alpha с легкостью справятся с любыми сталями твердостью до 70 HRC.

Каждый брусок проходит тщательную подготовку, не требует вскрытия, что обеспечивает минимальные вариации в толщине в пределах ±0,1 мм.

Для надежности фиксации в держателе абразива TSPROF Alpha приклеены на алюминиевый бланк, имеющий скосы 45°. Бланки анодированы в красный цвет*.

Бруски упакованы в индивидуальную блистерную упаковку.

Характеристики:

Длина: 150 мм

Ширина: 25 мм

Толщина: 3 мм ± 0.15 мм

Связка: каучуковая

В связи с особенностями производства, ширина и длина абразива могут иметь отклонения от указанных в описании значений до 5%. 

* В связи с особенностями технологического процесса анодирования, оттенки бланков могут незначительно отличаться.

Рекомендации по применению: рекомендуется работа с применением масла для заточки TSPROF.

Внимание! Бруски требуют бережной работы:  не давите на абразив в ходе заточки (особенно при заточке кончика/острия ножа), не допускайте срывов с плоскости подвода клинка и падения бруска на твердую поверхность. 

В случае появления паразитной риски при заточке, рекомендуем притереть абразив на матовом стекле с водой

Брусок Alpha 80/63 (180 грит) предназначен для грубой заточки режущей кромки.

TSPROF Alpha - это уникальные алмазные бруски на каучуковой связке, работающие невероятно чисто. Благодаря множеству экспериментов, нам удалось достигнуть идеального сочетания связующего агента и оптимальной концентрации абразивных частиц. В результате TSPROF Alpha работают очень чисто и обладают высочайшей износостойкостью.

Алмазные бруски TSPROF Alpha с легкостью справятся с любыми сталями твердостью до 70 HRC.

Каждый брусок проходит тщательную подготовку, не требует вскрытия, что обеспечивает минимальные вариации в толщине в пределах ±0,1 мм.

Для надежности фиксации в держателе абразива TSPROF Alpha приклеены на алюминиевый бланк, имеющий скосы 45°. Бланки анодированы в красный цвет*.

Бруски упакованы в индивидуальную блистерную упаковку.

Характеристики:

Длина: 150 мм

Ширина: 25 мм

Толщина: 3 мм ± 0.15 мм

Связка: каучуковая

В связи с особенностями производства, ширина и длина абразива могут иметь отклонения от указанных в описании значений до 5%.

*В связи с особенностями технологического процесса анодирования, оттенки бланков могут незначительно отличаться.

Рекомендации по применению: рекомендуется работа с применением масла для заточки TSPROF.

Внимание! Бруски требуют бережной работы:  не давите на абразив в ходе заточки (особенно при заточке кончика/острия ножа), не допускайте срывов с плоскости подвода клинка и падения бруска на твердую поверхность. 

TSPROF Alpha - это уникальные алмазные бруски на каучуковой связке, работающие невероятно чисто. Благодаря множеству экспериментов, нам удалось достигнуть идеального сочетания связующего агента и оптимальной концентрации абразивных частиц. В результате TSPROF Alpha работают очень чисто и обладают высочайшей износостойкостью.

Узкие бруски подходят для заточки ножей с S-образной режущей кромкой (рекурвой), клинков со сложной геометрией, а также коротких лезвий многопредметных ножей и мультитулов.

Алмазные бруски TSPROF Alpha с легкостью справятся с любыми сталями твердостью до 70 HRC.

Каждый брусок проходит тщательную подготовку, не требует вскрытия, что обеспечивает минимальные вариации в толщине в пределах ±0,1 мм.

Для надежности фиксации в держателе абразива TSPROF Alpha приклеены на алюминиевый бланк, имеющий скосы 45°. Бланки анодированы в красный цвет*.

Бруски упакованы в индивидуальную блистерную упаковку.

В набор входят бруски:

TSPROF Alpha 125/100 (120 грит) предназначен для обдирки и черновой заточки режущей кромки.

TSPROF Alpha 80/63 (180 грит) предназначен для грубой заточки режущей кромки.

TSPROF Alpha 40/28 (360 грит) предназначен для основной заточки режущей кромки.

TSPROF Alpha 20/14 (1000 грит) предназначен для основной заточки режущей кромки.

TSPROF Alpha 10/7 (2000 грит) предназначен для предфинишной доводки режущей кромки.

TSPROF Alpha 5/3 (5000 грит) предназначен для финишной доводки режущей кромки

TSPROF Alpha 2/1 (11000 грит) предназначен для финишной доводки и полировки режущей кромки

Характеристики:

Длина: 150 мм

Ширина:12 мм

Толщина: 3 мм ± 0.15 мм

Связка: каучуковая

В связи с особенностями производства, ширина и длина абразива могут иметь отклонения от указанных в описании значений до 5%.

*В связи с особенностями технологического процесса анодирования, оттенки бланков могут незначительно отличаться.

Рекомендации по применению: рекомендуется работа с применением масла для заточки TSPROF.

Внимание! Бруски требуют бережной работы: не давите на абразив в ходе заточки (особенно при заточке кончика/острия ножа), не допускайте срывов с плоскости подвода клинка и падения бруска на твердую поверхность.

В случае появления паразитной риски при заточке, рекомендуем притереть абразивы на матовом стекле с водой.