Ножи

• Бренд / Производитель - Tsubazo, Япония

• Сталь - 420J2

• Рукоять - Стеклотекстолит G-10 

• Артикул -  S1-2302I

• Вид ножа - Шеф (Gyuto)

• Длина клинка - 180 мм

• Толщина обуха - 1мм

• Ширина клинка - 42 мм

• Общая длина - 300 мм

• Длина клинка - 18 см

• Серия Tora

• Заточка Двусторонняя

• Вес, г  134

• Твердость, HRC 56

Доска для финишной правки ножей служит для доводки режущей кромки клинка.

Размеры доски: 
Длина: 425 мм
Ширина: 65 мм
Толщина: 25 мм
Площадь рабочей поверхности: 65x300 мм

Кожа на доске может отличаться по цвету от фотографии товара!

На бахтармяную сторону наносится паста для ручной полировки (у разных фирм она, как правило, зелёная; можно ГОИ). Правка ножа производится поступательными движениями с соблюдением угла заточки. По гладкой стороне кожи работают или без пасты, или используя финишную (белую). Несложными действиями можно довести нож до бритвенной остроты. Главное здесь не перестараться и не отполировать режущую кромку до выпуклой линзы. Нож будет брить, но резать будет не очень хорошо.

Набор абразивных камней Профиль. В набор входит 5 абразивов на алюминиевых бланках. Абразивы для заточки ножей Профиль - универсальные камни из карбида кремния, которые подходят для заточки большинства марок сталей. 
В наборе камней для заточки Профиль собраны абразивы различной зернистости: от 120 до 1000 грит. Такого набора будет достаточно для всех видов работ, от обдирки до финального шлифования.


Материал: карбид кремния
Размер камней: 150х25х6 мм
Размер с бланком: 160х25х9 мм
Кол-во в наборе: 5 штук
Зернистость (FEPA, грит): F120, F220, F400, F600, F1000


На рабочей поверхности камня допускаются потертости и легкие белые разводы. Они не влияют на работу абразива. Допустимы мелкие сколы, не затрагивающие рабочую поверхность камня.


Рекомендации по работе:  Замачивать в воде, работать с водой.Камни довольно универсальны и пригодны для заточки широкого диапазона сталей, в т.ч. твердых, порошковых сталей твердостью выше 60 HRC.

Белая паста Dialux, предназначена для  финишной полировки  разных видов металлов, в том числе: нержавеющей стали, цветных металлов, золота, серебра. Изготовлена из оксида алюминия. Размер частиц: 20 мкм.

Паста состоит из смеси жирных кислот, твердого жира, парафинов, оксида алюминия, красителя. Имеет форму брикета белого цвета.

Способ применения: 

Наносить пасту нужно без давления, при нанесении паста Dialux не должна крошиться или скатываться. Крайне не рекомендуется греть, использовать спирт или бензин для облегчения нанесения. При первоначальном использовании паста может наноситься неравномерно, но при последующем нанесении слой пасты будет ложиться на поверхность ровнее. Не наносите толстый слой пасты. Dialux должен быть нанесен еле заметным слоем, тогда эффективность полировки возрастает.
Абразивные частицы в пасте разрушаются при работе и достигают минимального размера в 2 мкм. 

Рекомендуется использовать с кожей на алюминиевом бланке. Для каждого вида пасты рекомендуется использовать собственный бланк. Также паста может применяться на доске для правки. 

Характеристики:

Состав: оксид алюминия

Размер бруска: 100х30х30 мм

Степень абразивности: 6

Вес: 130 грамм

• Вид ножа Сантоку (Японский шеф)
• Сталь 1.4116
• Твердость, HRC 56
• Рукоять Нержавеющая сталь
• Длина клинка, мм 165
• Толщина обуха, мм 2
• Общая длина, мм 295
• Длина клинка, см 16.5
• Серия Diacross
• Заточка Двусторонняя
• Общая длина, см 29
• Вес, г 135
• Бренд / Производитель KASUMI (Касуми), Япония

• Серия: MASAHIRO
• Лезвие: 15 см (односторонняя заточка)
• Толщина обуха: 3,3 мм
• Сталь: MBS-26
• Закалка: 59-60 HRC
• Рукоять: Pakka Wood

• Бренд / Производитель - Tsubazo, Япония
• Сталь -  420J2 
• Рукоять -  Стеклотекстолит G-10
• Артикул -  S1-2304
• Вид ножа -  Янагиба (для суши и сашими) 
• Длина клинка, мм - 210
• Толщина обуха, мм -  2
• Ширина клинка, мм -  28
• Общая длина, мм -  320
• Длина клинка, см -  21
• Заточка -  Односторонняя
• Вес, г  103
• Твердость, HRC - 56

Пластиковый кейс для абразивов TSPROF. Позволяет  разместить 7 абразивных брусков  на бланках, толщиной до 10 мм. Размер брусков 160Х10Х25 мм, они надежно фиксируются в ложементах. 

Для изготовления кейса используется высококачественный полилактид (пластик  PLA) получаемый из возобновляемых источников, в частности из кукурузного крахмала или сахарного тростника. Также данный пластик используется для производства медицинских имплантатов, упаковки для пищевых продуктов и одноразовой посуды. Не является токсичным и аллергенным. 

Метод изготовления кейса - FDM печать. На производстве используется самое передовое и высокотехнологичное оборудование Bambu Lab X1 Carbon. Что позволяет достичь отличного качества печати, недоступного для большинства современных принтеров, и высокого уровня идентичности произведённых изделий.

Кейс оснащен прочными пластиковыми петлями и застежками. Внутри на крышке вкладыш из поролона SPG2236 черного цвета. Он состоит из мелких пористых ячеек, которые амортизируют удары и предотвращают повреждения брусков внутри кейса. Кроме того, этот поролон не деформируется и не оставляет крошек. 


Характеристики:

Длина:  182 мм

Ширина: 97 мм

Высота:  49 мм

Вес:  230 грамм

Материал:  пластик   PLA

Алмазный брусок на металлической связке (медно-оловянной, марки MS-1). Объёмное содержание алмазов в бруске 100% с равномерным распределением по всему объему. Рабочий слой абразива 4 мм. В составе связки содержатся: алмазный порошок, медь, олово и наполнитель на основе карбида кремния. Брусок предназначен для заточки ножей из любых сталей твёрдостью до 70 HRC.

Брусок 200/160 предназначен для обдирки и черновой заточки режущей кромки.

Характеристики:

Длина: 150 мм

Ширина: 25 мм

Толщина: 7 мм

Связка: MS-1

Зернистость: 200/160 мкм

Рекомендации по применению: рекомендуется работа с применением масла (СОЖ), также возможна работа на сухую.

Размер камня: 150х24х12 мм.

Зернистость 1 сторона: 10/7 мкм.

Зернистость 2 сторона:  5/3 мкм.

Концентрация алмазного порошка: 100%

Толщина алмазного слоя: 2 мм

Органическая связка.

• Материал Нержавеющая сталь
• Размер, см 22.5
• Вес, г 101
• Количество функций 5
• Бренд / Производитель Япония

• Сталь VG-10
• Рукоять Микарта
• Длина клинка, мм 115
• Ширина клинка, мм 26
• Общая длина, мм 230
• Чехол Да
• Бренд / Производитель G.Sakai (Джи Сакай), Япония

• Нож - Туристический
• Длина клинка - 100 мм.
• Ширина клинка - 30 мм.
• Общая длина - 185 мм.
• Лезвие - Сталь D2
• Твердость - HRC 58
• Заточка - Двусторонняя
• Рукоять - Стеклотекстолит G-10
• Толщина рукояти - 14 мм .
• Толщина обуха - 6 мм.
• Вес - 314 г.
• Бренд / Производитель - Томоюки Немото (Tomoyuki Nemoto), Япония

Абразивные камни TSPROF Delta CS подходят для заточки широкого диапазона сталей, в том числе твердых порошковых сталей, с твёрдостью до 67 HRC. Такого набора будет достаточно для всех видов работ, с возможностью более широкого выбора разницы в гритности при смене камней от обдирки до финишной обработки. 

В набор входит 5 брусков на алюминиевых бланках со скосами 45°.

Размер камней: 150×25×3мм.
Зернистость: 120, 220, 400, 600, 1000 грит.
Материал: карбид кремния 
Связка: керамическая 

Размер бланка:
Длина:  160 ± 2 мм
Ширина: 25 ± 1 мм
Толщина:  3 ± 0,2 мм.

В связи с особенностями производства, ширина и длина абразива могут иметь отклонения от указанных в описании значений до 5%. 

На рабочей поверхности камня допускаются потертости и легкие белые разводы. Они не влияют на работу абразива. Допустимы мелкие сколы, не затрагивающие рабочую поверхность камня.

Рекомендации по работе: работать с маслом, своевременно очищать рабочую поверхность от шлама. Перед работой камни требуют выравнивания на стекле с порошком карбида кремния или оксида алюминия.

Цвет абразивных брусков может варьироваться от темного-серого до светло-серого. Это не является дефектом и не влияет на качество работы абразива.

Внимание! Бруски требуют бережной работы: не давите на абразив в ходе заточки (особенно при заточке кончика/острия ножа), не допускайте срывов с плоскости подвода клинка и падения бруска на твердую поверхность.