Ножи

Паста алмазная 3/2 НОМ – это тонкое полировальное средство узкого диапазона зернистости на основе синтетического алмазного порошка. Предназначена для полировки изделий из твердосплавных материалов, неметаллов, цветных и черных металлов. 

Паста состоит из алмазного порошка, связующей жировой основы и поверхностно-активных веществ (ПАВ). Паста имеет тонкую мазеобразную консистенцию, благодаря чему легко распределяется по всей обрабатываемой поверхности. При работе оказывает на материал не только механическое, но и химическое воздействие. Поверхностно-активные вещества, входящие в состав пасты, выводят из зоны обработки образовавшиеся в процессе полировки шлаки и стружку, облегчают промывку. После обработки паста смывается органическими растворителями (бензин, керосин и др.).

Характеристики: 

Шприц 20 гр.

Зернистость: 3/2 мкм.

Концентрация абразива: НОМ (нормальная)

Консистенция пасты: Мягкая

• Вид ножа Сантоку (Японский шеф)
• Сталь 1.4116
• Твердость, HRC 56
• Рукоять Нержавеющая сталь
• Длина клинка, мм 165
• Толщина обуха, мм 2
• Общая длина, мм 295
• Длина клинка, см 16.5
• Серия Diacross
• Заточка Двусторонняя
• Общая длина, см 29
• Вес, г 135
• Бренд / Производитель KASUMI (Касуми), Япония

• Серия: MASAHIRO
• Лезвие: 15 см (односторонняя заточка)
• Толщина обуха: 3,3 мм
• Сталь: MBS-26
• Закалка: 59-60 HRC
• Рукоять: Pakka Wood

Брусок  Alpha  7/5 (3000 грит) предназначен для финишной доводки режущей кромки

TSPROF Alpha - это уникальные алмазные бруски на каучуковой связке, работающие невероятно чисто. Благодаря множеству экспериментов, нам удалось достигнуть идеального сочетания связующего агента и оптимальной концентрации абразивных частиц. В результате TSPROF Alpha работают очень чисто и обладают высочайшей износостойкостью.

Алмазные бруски TSPROF Alpha с легкостью справятся с любыми сталями твердостью до 70 HRC.

Каждый брусок проходит тщательную подготовку, не требует вскрытия, что обеспечивает минимальные вариации в толщине в пределах ±0,1 мм.

Для надежности фиксации в держателе абразива TSPROF Alpha приклеены на алюминиевый бланк, имеющий скосы 45°. Бланки анодированы в красный цвет*.

Бруски упакованы в индивидуальную блистерную упаковку.

Характеристики:

Длина: 150 мм

Ширина: 25 мм

Толщина: 3 мм ± 0.15 мм

Связка: каучуковая

В связи с особенностями производства, ширина и длина абразива могут иметь отклонения от указанных в описании значений до 5%.

*В связи с особенностями технологического процесса анодирования, оттенки бланков могут незначительно отличаться

Рекомендации по применению: рекомендуется работа с применением масла для заточки TSPROF.

Внимание! Бруски требуют бережной работы:  не давите на абразив в ходе заточки (особенно при заточке кончика/острия ножа), не допускайте срывов с плоскости подвода клинка и падения бруска на твердую поверхность. 

В случае появления паразитной риски при заточке, рекомендуем притереть абразив на матовом стекле с водой.

Мусат керамический TSPROF — незаменимый инструмент для поддержания остроты ножей. Изготовлен из премиальной коричневой керамики (оксид алюминия) и отличается исключительной прочностью и долговечностью. Поверхность мусата имеет две стороны зернистостью 2000 и 3000 по JIS. Подходит для любых ножей, в том числе из твердых сталей. Он быстро и эффективно восстанавливает остроту лезвий, обеспечивая идеальный результат резки на кухне! 

Особенности:

* Длина: 230 мм
* Материал: керамика (оксид алюминия)
* Зернистость: 2000/3000 грит ( JIS )
* Удобная рукоять для надежного хвата
* Гарда для защиты руки во время правки
* Скоба  для удобного хранения

• Бренд / Производитель - Tsubazo, Япония

• Сталь - 420J2

• Рукоять - Стеклотекстолит G-10 

• Артикул -  S1-2302I

• Вид ножа - Шеф (Gyuto)

• Длина клинка - 180 мм

• Толщина обуха - 1мм

• Ширина клинка - 42 мм

• Общая длина - 300 мм

• Длина клинка - 18 см

• Серия Tora

• Заточка Двусторонняя

• Вес, г  134

• Твердость, HRC 56

Полировальная паста Dialux Vert предназначена для полировки твердых сплавов, золота, платины, хрома и нержавеющей стали, также подходит для серебра. 

Паста состоит из смеси жирных кислот, твердого жира, парафинов, оксида алюминия, красителя. Имеет форму брикета зеленого цвета.

Способ применения: 

Наносить пасту нужно без давления, при нанесении паста Dialux не должна крошиться или скатываться. Крайне не рекомендуется греть, использовать спирт или бензин для облегчения нанесения. При первоначальном использовании паста может наноситься неравномерно, но при последующем нанесении слой пасты будет ложиться на поверхность ровнее. Не наносите толстый слой пасты. Dialux должен быть нанесен еле заметным слоем, тогда эффективность полировки возрастает.
Абразивные частицы в пасте разрушаются при работе и достигают минимального размера в 2 мкм. 

Рекомендуется использовать с кожей на алюминиевом бланке. Для каждого вида пасты рекомендуется использовать собственный бланк. Также паста может применяться на доске для правки. 

Характеристика:

Состав: оксид алюминия
Размер бруска: 100х30х30 мм
Степень абразивности: 3
Вес: 130 грамм

Доска для финишной правки ножей служит для доводки режущей кромки клинка.

Размеры доски: 
Длина: 425 мм
Ширина: 65 мм
Толщина: 25 мм
Площадь рабочей поверхности: 65x300 мм

Кожа на доске может отличаться по цвету от фотографии товара!

На бахтармяную сторону наносится паста для ручной полировки (у разных фирм она, как правило, зелёная; можно ГОИ). Правка ножа производится поступательными движениями с соблюдением угла заточки. По гладкой стороне кожи работают или без пасты, или используя финишную (белую). Несложными действиями можно довести нож до бритвенной остроты. Главное здесь не перестараться и не отполировать режущую кромку до выпуклой линзы. Нож будет брить, но резать будет не очень хорошо.

Размер камня: 150х24х12 мм.

Зернистость 1 сторона: 10/7 мкм.

Зернистость 2 сторона:  5/3 мкм.

Концентрация алмазного порошка: 100%

Толщина алмазного слоя: 2 мм

Органическая связка.

• Материал Нержавеющая сталь
• Размер, см 22.5
• Вес, г 101
• Количество функций 5
• Бренд / Производитель Япония

• Сталь VG-10
• Рукоять Микарта
• Длина клинка, мм 115
• Ширина клинка, мм 26
• Общая длина, мм 230
• Чехол Да
• Бренд / Производитель G.Sakai (Джи Сакай), Япония

• Нож - Туристический
• Длина клинка - 100 мм.
• Ширина клинка - 30 мм.
• Общая длина - 185 мм.
• Лезвие - Сталь D2
• Твердость - HRC 58
• Заточка - Двусторонняя
• Рукоять - Стеклотекстолит G-10
• Толщина рукояти - 14 мм .
• Толщина обуха - 6 мм.
• Вес - 314 г.
• Бренд / Производитель - Томоюки Немото (Tomoyuki Nemoto), Япония

Бронзовый притир предназначен для уменьшения риски на режущей кромке при заточке ножа с тонким финишем. Притир не имеет собственной абразивности и работает только с нанесенной алмазной пастой. 

Работа с притиром

Перед использованием притира нанесите на него алмазную пасту и равномерно распределите её по рабочей поверхности. Рекомендуется использование алмазных паст с гритностью 5/3, 3/2, 1/0. В процессе эксплуатации паста шаржируется в поверхность бланка и остаётся в ней, поэтому для каждого бланка рекомендуется использовать только один вид пасты. Притир гораздо мягче стали, из которой изготовлен клинок. Его поверхность легко повредить, особенно при выходе на кончик клинка. Допускается работа притиром в обе стороны, бланк работает под собственным весом без дополнительного давления на штангу.

Уход и хранение

Рабочую поверхность бронзового притира, необходимо регулярно чистить. Для чистки поверхности подойдут влажные салфетки. В случае повреждения или изменения геометрии рабочей поверхности, ее необходимо выровнять и притереть. Для этого используют гладкую стальную притирочную плиту, на которой осуществляется правка и выравнивание с использованием пасты, с которой притир будет работать в дальнейшем. Внимание! Использование более грубых паст приведёт к шаржированию зерна в поверхность притира и появлению паразитных рисок при заточке.
Притиры требуют бережного хранения. Следует защищать их рабочую поверхность от контакта с другими абразивами, шероховатыми поверхностями и агрессивными веществами (едкие кислоты, щелочи). Притиры продаются в индивидуальных блистерах, полностью закрывающих рабочую поверхность.

Характеристики:

Длина: 160 мм
Ширина: 25 мм
Толщина: 4 мм
Материал: Бронза БрКМц3-1
Вес: 130 г