Ножи

• Тип: Топорик туристический
• Общая длина: 310 мм
• Длина ручки: 150 мм
• Клинок: 150 мм
• Толщина обуха: 5 мм
• Вес: 350 гр
• Сталь: Carbon Steel
• Закалка: 58-59HRC
• Заточка: Односторонняя
• Рукоять: Дуб
• Дополнительно: Ножны (дерматин)
• Производство: Япония

• Серия: SATAKE JAPAN TRADITIONAL
• Лезвие: 12 см (односторонняя заточка)
• Сталь: SK-5 Carbon Steel (Ni-Mai 2 слоя)
• Закалка: 59-60 HRC
• Рукоять: Дерево (магнолия)

• Бренд Sekiryu
• Серия Sekiryu 420J2
• Кратность 1.00
• Страна бренда Япония
• Страна производства Япония
• Сталь Нержавеющая сталь (420J2)
• Тип ножа Янагиба (для суши и сашими)
• Рукоять Магнолия
• Длина клинка 24 см.
• Заточка Односторонняя
• Твердость лезвия (HRc) 58-59

• Серия Seki-Kanenobu Ки Гами
• Кратность 1.00
• Страна бренда Япония
• Страна производства Япония
• Сталь Высокоуглеродистая сталь Ки Гами (желтая бумага)
• Тип ножа Деба (для разделки)
• Рукоять Магнолия
• Длина клинка 15 см.
• Заточка Односторонняя
• Твердость лезвия (HRc) 59-61

• Серия Seki-Kanenobu Ки Гами
• Кратность 1.00
• Страна бренда Япония
• Страна производства Япония
• Сталь Высокоуглеродистая сталь Ки Гами (желтая бумага)
• Тип ножа Деба (для разделки)
• Рукоять Магнолия
• Длина клинка 16,5 см.
• Заточка Односторонняя
• Твердость лезвия (HRc) 59-61

• Тип: Походный – поварской
• Серия: G.Sakai Cooking
• Размер: 224 мм
• Клинок: 110 мм
• Вес: 85 г
• Сталь: 6A
• Закалка: 56-57HRC
• Заточка: Симметричная + серейтор
• Рукоять: Kraton Rubber (прорезиненный пластик)
• Дополнительно: Ножны из полипропилена (пластик)
• Производство: G.Sakai (Япония)

• Тип: Топорик туристический
• Общая длина: 360 мм
• Длина ручки: 180 мм
• Клинок: 180 мм
• Толщина обуха: 7 мм
• Вес: 850 гр
• Сталь: Дамасская сталь
• Закалка: 59-60HRC
• Заточка: Симетричная
• Рукоять: Дуб
• Дополнительно: Футляр (дерево)
• Производство: Япония

• Высота: 30 см
• Длина 34 см
• Ширина 11 см
• Материал: Дуб
• Покрытие: Черный лак
• Производство: Россия

Набор алюминиевых бланков, предназначен для наклейки камней, либо абразивной бумаги и крепления в держатель абразива. Благодаря наличию специальных выемок, в держателе абразива камни на алюминиевом бланке будут жестко зафиксированы.

Алюминиевые бланки дают дополнительную прочность и жесткость, по сравнению с пластиковым бланком. Размер бланка - 160 x 25 мм, толщина 3 мм.

Позволяют надежнее зажимать камни, а также защищают их от повреждений.
В наборе 5 алюминиевых бланков
Для приклеивания к бланкам рекомендуем использовать клей 3M.

• Производство Китай
• Вид заточки  Двусторонняя
• Материал  Алмаз

Брусок  Alpha  28/20 (600 грит) предназначен для основной заточки режущей кромки.

TSPROF Alpha - это уникальные алмазные бруски на каучуковой связке, работающие невероятно чисто. Благодаря множеству экспериментов, нам удалось достигнуть идеального сочетания связующего агента и оптимальной концентрации абразивных частиц. В результате TSPROF Alpha работают очень чисто и обладают высочайшей износостойкостью.

Алмазные бруски TSPROF Alpha с легкостью справятся с любыми сталями твердостью до 70 HRC.

Каждый брусок проходит тщательную подготовку, не требует вскрытия, что обеспечивает минимальные вариации в толщине в пределах ±0,1 мм.

Для надежности фиксации в держателе абразива TSPROF Alpha приклеены на алюминиевый бланк, имеющий скосы 45°. Бланки анодированы в красный цвет*.

Бруски упакованы в индивидуальную блистерную упаковку.

Характеристики:

Длина: 150 мм

Ширина: 25 мм

Толщина: 3 мм ± 0.15 мм

Связка: каучуковая

В связи с особенностями производства, ширина и длина абразива могут иметь отклонения от указанных в описании значений до 5%.

*В связи с особенностями технологического процесса анодирования, оттенки бланков могут незначительно отличаться.

Рекомендации по применению: рекомендуется работа с применением масла для заточки TSPROF.

Внимание! Бруски требуют бережной работы:  не давите на абразив в ходе заточки (особенно при заточке кончика/острия ножа), не допускайте срывов с плоскости подвода клинка и падения бруска на твердую поверхность. 

Вот уже 25 поколений рода Фудзивара изготавливают клинки мечей признанные лучшими по качеству и красоте во всей Японии. Мастерская Fujiwara Kitchen специализируется на создании кухонных ножей, создавая их по всем канонам японских традиций и с учётом современных требований и к самому ножу, и к материалам, из которых он изготовлен. Все клинки ножей Fujiwara маркируются иероглифами: «Изготовлен Fujiwara Kanefusa. Закалка японской катаны».

Японский шеф-нож сантоку с характерным скруглённым кончиком. Многие повара уже давно перешли с классических европейских шеф-ножей на этот, оценив его удобство. Важным плюсом Сантоку можно назвать несколько больший функционал. Например, переносить нарезанные продукты на нём куда удобнее.

Рукоять традиционной европейской формы отлично ложится в руку. Аккуратный больстер защищает руку от соскальзывания и даёт дополнительную защиту лезвию. Таким ножом можно работать долго и много. Лезвие из молибден-ванадиевой стали отлично держит заточку и не боится влаги, что для кухонного ножа очень важно.

• Вид - прямой профиль
• Тип оснастки - круг абразивный
• Толщина - 10 мм
• Внешний диаметр - 56 мм
• Внутренний диаметр - 10 мм
• Твердость - твердые
• Материал - металл

Характеристики:

• Вид - прямой профиль
• Тип оснастки - круг абразивный
• Зернистость (по FEPA, F) - F100
• Толщина - 13 мм
• Внешний диаметр - 50 мм
• Внутренний диаметр - 12.7 мм

• Вид - прямой профиль
• Тип оснастки - круг абразивный
• Зернистость (по FEPA, F) - F80
• Толщина - 13 мм
• Внешний диаметр - 50 мм
• Внутренний диаметр - 12.7 мм