Ножи

Ножевой бренд Mcusta корпорации Marusho Kogyo впервые был представлен в 2005 году на знаменитой американской выставке «Shot Show» и сразу обратил на себя внимание. История Marusho Kogyo ведётся с 1965 года, когда компания производила лишь ножницы. В настоящее время ножницы выпускаются под торговой маркой Silky и пользуются большой популярностью не только в Японии.

Тогда же на Shot Show в 2005 году компания Mcusta представила и свои кухонные ножи выпускаемые под брендом Zanmai. Яркий запоминающийся дизайн и великолепное качество исполнения и заточки произвели на выставке настоящий фурор и сделали бренд Zanmai одним из самых известных в мире.

Гюйто или просто японский вариант европейского шефа, является по своей сути главным ножом на любой кухне. Это традиционный шеф, в самом прямом смысле этого слова, но только с японским стилем. Вся разница заключается в том, что лезвие у Гюйто из более дорогих и твёрдых вариантов стали, что позволяет сделать клинок тоньше и острее. Длинна этого шеф-ножа 21 см что позволяет при готовке им на кухне выполнять любые работы, кроме, разве что, нарезки замороженных продуктов и рубки костей.

Клинок кухонных ножей Mcusta Zanmai из серии Exceed Molybdenum выполнен из стали AUS-8, одной из наиболее часто используемых на сталей на японской кухни. Хвостовик ножа проходит через всю рукоять что придает всей конструкции дополнительную прочность. Рукоятка ножей выполнена из полимерного материала, который обладает повышенной стойкостью к истиранию, ударным нагрузкам, а так же к воздействию органических растворителей и масел.

Arkansas Soft – натуральный камень для заточки. Относится к породам микрокварцита (новакулита). Эффективно работает по большинству сталей. Отличается высокой однородностью зерна и чистотой работы. Применяется для основной и предфинишной заточки.

Камень поставляется без бланка.

Характеристики:

Толщина абразива: 6 мм

Зернистость: 600-700 грит (по системе JIS)

Размер камня: 151х25х6 мм*

Материал: кварц

Рекомендации по работе: природные камни Arkansas Soft не требуют замачивания в воде. Работают с применением масла. 

*Размеры природного камня после нарезки могут незначительно отличаться в пределах ± 5%.

**На поверхности камни допускаются небольшие пятна и разводы, не влияющие на качество работы камня.

***На торцах камней, не являющихся рабочими поверхностями, допускаются незначительные сколы до 1мм.

Паста алмазная 3/2 НОМ – это тонкое полировальное средство узкого диапазона зернистости на основе синтетического алмазного порошка. Предназначена для полировки изделий из твердосплавных материалов, неметаллов, цветных и черных металлов. 

Паста состоит из алмазного порошка, связующей жировой основы и поверхностно-активных веществ (ПАВ). Паста имеет тонкую мазеобразную консистенцию, благодаря чему легко распределяется по всей обрабатываемой поверхности. При работе оказывает на материал не только механическое, но и химическое воздействие. Поверхностно-активные вещества, входящие в состав пасты, выводят из зоны обработки образовавшиеся в процессе полировки шлаки и стружку, облегчают промывку. После обработки паста смывается органическими растворителями (бензин, керосин и др.).

Характеристики: 

Шприц 20 гр.

Зернистость: 3/2 мкм.

Концентрация абразива: НОМ (нормальная)

Консистенция пасты: Мягкая

Камень Boride PC F320 - универсальный камень из оксида алюминия, подходит для заточки большинства марок сталей, твердостью до 62 HRC.  Предназначен для грубой заточки. В состав бруска входит отборное  зерно оксида алюминия премиум-класса на премиальной связке. При изготовлении используется специальный, запатентованный процесс обработки. Камень используется с применением масла для заточки, в том числе фирменного масла Boride Bori-Lube 10.

Характеристики:

Размер камня: 150×25×6 мм

Размер с бланком: 160х25х9 мм

Зернистость: 320 грит (FEPA)

Материал: оксид алюминия

На рабочей поверхности камня допускаются потертости и легкие белые разводы. Они не влияют на работу абразива. Допустимы мелкие сколы, не затрагивающие рабочую поверхность камня.

Рекомендации по работе: Абразивные камни Boride PC используются только с применением СОЖ. В ходе эксплуатации и при очистке от засаливания допускается использование бытовых моющих средств.

Характеристики: 

Размер камня: 150х25х12 мм.
Зернистость 1 сторона: 100/80 мкм.
Зернистость 2 сторона: 50/40 мкм.
Концентрация: 100%
Толщина эльборового слоя: 2 мм
Органическая связка.

• Ножницы - кухонные
• Страна сборки Южная Корея
• Габариты для транспортировки (Ш/В/Д), мм. 312х100х12мм

• Емкость для сбора чешуи
• Двойное лезвие из нержавеющей стали
• Отверстие на ручке для крючка
• Страна - производитель Южная Корея
• Длина лезвия, мм. 75
• Габариты товара (Ш*В*Д), мм. 200*100*30
• Габариты для транспортировки (Ш*В*Д), мм. 550*210*50
• Вес нетто, кг. 0,056
• Вес брутто, кг. 0,100
• Длина (мм) 100

• Длина лезвия: 90 мм
• Длина ножа: 203 мм
• Толщина лезвия: 1,1 мм
• Материал лезвия: нержавеющая сталь
• Страна - производитель Южная Корея
• Габариты для транспортировки (Ш*В*Д), мм. 19х6х2 см
• Длина (мм) 70
• Высота (мм) 20
• Ширина (мм) 210
• Вес (грамм) 50

• Длина лезвия: 113 мм
• Длина ножа: 222 мм
• Толщина лезвия: 0,7 мм
• Материал лезвия: нержавеющая сталь STS420J2
• Страна - производитель Южная Корея
• Габариты для транспортировки (Ш*В*Д), мм. 30.5х8х1.5 см
• Длина (мм) 80
• Высота (мм) 10
• Ширина (мм) 300
• Вес (грамм) 55

• Длина лезвия: 113 мм
• Длина ножа: 236 мм
• Толщина лезвия: 0,7 мм
• Материал лезвия: нержавеющая сталь STS420J2
• Страна - производитель Южная Корея
• Габариты для транспортировки (Ш*В*Д), мм. 30.5х7.5х1.5 см
• Длина (мм) 80
• Высота (мм) 10
• Ширина (мм) 300
• Вес (грамм) 60

• Длина лезвия: 113 мм
• Длина ножа: 222 мм
• Толщина лезвия: 0,7 мм
• Материал лезвия: нержавеющая сталь STS420J2
• Страна - производитель Южная Корея
• Габариты для транспортировки (Ш*В*Д), мм. 30.5х8х1.5 см
• Вес (грамм) 70

• Нож из высокопрочной нержавеющей стали
• Длина лезвия: 157 мм
• Длина ножа: 300 мм
• Страна - производитель Южная Корея
• Вес (грамм) 170

• Материал лезвия - из высокопрочной французской коррозионностойкой хромистой стали T6MOV
• Предназначение - для нарезки мяса, рыбы, фруктов а также для изготовления суши
• Страна - производитель Южная Корея
• Габариты товара (Ш*В*Д), мм. 335х190х2,5 мм
• Вес (грамм) 350