Ножи Страны восходящего солнца являются эталонными в мире поварского инструмента. Традиции, умноженные на современные достижения металловедения и азиатскую скрупулезность — вот что такое японские ножи. Бренд Shizu Hamono принадлежит компании Shizu Hamono Co., Ltd. происходящей из г. Секи, родины многих мастеров ковки.
Некоторые этапы становления компании
В 1980 году была основана компания Shizu Hamono Co., Ltd. Особенность продукции — технология ковки и принцип многослойности металла. Все это, наряду с ручной заточкой, продуманным дизайном и обработкой поверхности делает эти изделия популярными как в профессиональной среде, так и в быту.
Направления деятельности:
Наиболее обширный сегмент — серии узкоспециализированных коллекций кухонных ножей. В их создании используются стали AUS 8, SUS420J2, дамасская сталь (ядро VG10), золото и прочие сплавы.
Коллекции:
Некоторые этапы становления компании
В 1980 году была основана компания Shizu Hamono Co., Ltd. Особенность продукции — технология ковки и принцип многослойности металла. Все это, наряду с ручной заточкой, продуманным дизайном и обработкой поверхности делает эти изделия популярными как в профессиональной среде, так и в быту.
Направления деятельности:
- кухонные инструменты и товары;
- велоинструмент;
- товары для рыбалки.
Наиболее обширный сегмент — серии узкоспециализированных коллекций кухонных ножей. В их создании используются стали AUS 8, SUS420J2, дамасская сталь (ядро VG10), золото и прочие сплавы.
Коллекции:
- Miyako SUS Damascus. Многофункциональный Шеф, состоящий из 33 слоев сталей AUS8 и SUS1A-1, муаровой поверхности и ювелирно отформованного лезвия;
- Kyo SUS. Трехслойный нож, который отличается обманчивой простотой и кривизной клинка японских мечей. Особенность — отсутствие шва между лезвием и торцом рукояти. Коррозионная стойкость. Уникальное строение ручки;
- Kaze SUS Damascus Blade Knife (ручка Uflex). Двухрожковые дизайнерские ручки создают настроение, а применение дамасской стали и технологии формования кромки поддерживают остроту заточки длительное время. Полипропиленовая рукоять устойчива к влаге и грязи;
- U-flex. Серия, созданная дизайнером Матсом Лённгреном. Стильные U-образные рукоятки чрезвычайно удобны;
- V-flex. Созданная тем же дизайнером серии U-flex, имеет уникальные формы рукояток, подобных зажимам для ниток. Мягкость при захвате, удобство размещения, устойчивость к влаге — эти особенности рукоятей, наряду с небольшим лезвием, универсальны;
- Morinoki. Особенности коллекции — невероятные линии тонких лезвий, специально под женскую руку. Кажущаяся простота и великолепный рез ножей для сыра и пиццы, особые кромки ножей для хлеба, которые создают тонкие ломтики, не раскрашивая их;
- YURI и Yamato. В обеих сериях присутствуют поварские (Сантоку), NAKIRI и DEBA разновидности. Соответственно, универсальные, для овощей и рыбы.
- YURI. Более тонкие лезвия, идеально сбалансированные ручки, созданные женщинами-поварами;
- Yamato. Обоюдоострые ножи для левшей и правшей, специальный профиль поверхности, предотвращающий налипание продукта на лезвие;
- Серия Round-bar. Кухонная утварь и посуда;
- Gen. Отличается черным цветом и дамасским орнаментом. Ручки из каштана чрезвычайно удобны, а поверхность металла исключает прилипание продуктов к лезвию;
- "Сизу". Нож для стейка идеально сбалансирован, а мельчайшие зазубрины кромки создают чистейший рез.
