Шеф-повары во всем мире знают толк в хороших режущих инструментах. Компания из Японии Suncraft выпускает оборудование для кухни, которое по достоинству оценили профессионалы.
Немного об истории компании
Большинство японских предприятий по изготовлению ножей расположили свои производственные цеха в городе Секи, где вот уже больше 800 лет занимаются этим ремеслом. А история Suncraft началась в 1948 году. За приличный срок существования фирмы накоплен грандиозный опыт по созданию клинков и ножей широкого спектра использования. Также расширен ассортимент, и с конвейера бренда выходит посуда и инвентарь, овощерезки, наборы подарочных ножей, кухонные ножницы.
Основатель компании Кохэи Кавасима понимал, что в условиях конкуренции нужен особый продукт, своего рода визитная карточка, по которой сразу будет понятно, о чьих ножах идет речь. И он успешно этого достиг. Серия ножей Senzo — это воплощение практичности в объединении традиционного создания клинка и современных дизайнерских идей. Примечательны в изделии два момента, которые визуально выделяют бренд.
1. Рукоятка красивая, стильная и прочная из черной пакки. Материал перед изготовлением обрабатывается смолами. Поэтому рукоять не впитывает запахи, а деревянная основа не вступает в реакцию с продуктами.
2. Клинок многослойный. Внутри идет высокоуглеродистая сталь VG-10 с легирующими добавками (кобальт и молибден) для придания особой прочности. Нож остается острым долгое время, а плюс к этому имеет повышенную устойчивость к коррозии. Другие 33 слоя выполнены из нержавеющей (дамасской) стали. Закалка (HRC 60-61) проводится зонами, при чем самая твердая часть — режущая кромка. И главная фирменная «фишка» — следы от вмятин молота. Такую финишную отделку называют цутимэ. Это не только оригинально выглядит, но и практично. К такому лезвию не прилипают продукты, например сыр или филе рыбы.
Что предлагает Suncraft
Расширение рынка за пределы Японии стало возможным по большей мере благодаря тому, что многие модели разрабатывались для европейской кухни. Хотя, конечно, в ассортименте присутствуют традиционные экземпляры.
В интернет-магазине Starmixshop представлены изделия бренда в широком ассортименте:
Немного об истории компании
Большинство японских предприятий по изготовлению ножей расположили свои производственные цеха в городе Секи, где вот уже больше 800 лет занимаются этим ремеслом. А история Suncraft началась в 1948 году. За приличный срок существования фирмы накоплен грандиозный опыт по созданию клинков и ножей широкого спектра использования. Также расширен ассортимент, и с конвейера бренда выходит посуда и инвентарь, овощерезки, наборы подарочных ножей, кухонные ножницы.
Основатель компании Кохэи Кавасима понимал, что в условиях конкуренции нужен особый продукт, своего рода визитная карточка, по которой сразу будет понятно, о чьих ножах идет речь. И он успешно этого достиг. Серия ножей Senzo — это воплощение практичности в объединении традиционного создания клинка и современных дизайнерских идей. Примечательны в изделии два момента, которые визуально выделяют бренд.
1. Рукоятка красивая, стильная и прочная из черной пакки. Материал перед изготовлением обрабатывается смолами. Поэтому рукоять не впитывает запахи, а деревянная основа не вступает в реакцию с продуктами.
2. Клинок многослойный. Внутри идет высокоуглеродистая сталь VG-10 с легирующими добавками (кобальт и молибден) для придания особой прочности. Нож остается острым долгое время, а плюс к этому имеет повышенную устойчивость к коррозии. Другие 33 слоя выполнены из нержавеющей (дамасской) стали. Закалка (HRC 60-61) проводится зонами, при чем самая твердая часть — режущая кромка. И главная фирменная «фишка» — следы от вмятин молота. Такую финишную отделку называют цутимэ. Это не только оригинально выглядит, но и практично. К такому лезвию не прилипают продукты, например сыр или филе рыбы.
Что предлагает Suncraft
Расширение рынка за пределы Японии стало возможным по большей мере благодаря тому, что многие модели разрабатывались для европейской кухни. Хотя, конечно, в ассортименте присутствуют традиционные экземпляры.
В интернет-магазине Starmixshop представлены изделия бренда в широком ассортименте:
- для фруктов. В комплекте с деревянными ножнами, с клинком из нержавеющей стали, с традиционной ручкой;
- для хлеба. Из серии Senzo разной длины и зазубренной режущей кромкой;
- для чистки овощей. Из серия Senzo (рукоятки разного дизайна) или, выполненные из порошковой стали, трехслойные с зазубренной режущей кромкой;
- поварские (Сантоку). Традиционные из серии Senzo. Он используется почти во всех операциях по приготовлению пищи: нарезки, шинковки, рубки, чистки овощей. Примечательной особенностью вида является клеймо мастера на срезе, что подтверждает ручную работу;
- кондитерские (гастрономические), разделочные, топорики и топоры, универсальные (Накири, Деба), филейные (слайсер). Все они предназначены для определенных кулинарный операций.
