Шеф-повары во всем мире знают толк в хороших режущих инструментах. Компания из Японии Suncraft выпускает оборудование для кухни, которое по достоинству оценили профессионалы.
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
Немного об истории компании
Большинство японских предприятий по изготовлению ножей расположили свои производственные цеха в городе Секи, где вот уже больше 800 лет занимаются этим ремеслом. А история Suncraft началась в 1948 году. За приличный срок существования фирмы накоплен грандиозный опыт по созданию клинков и ножей широкого спектра использования. Также расширен ассортимент, и с конвейера бренда выходит посуда и инвентарь, овощерезки, наборы подарочных ножей, кухонные ножницы.
Основатель компании Кохэи Кавасима понимал, что в условиях конкуренции нужен особый продукт, своего рода визитная карточка, по которой сразу будет понятно, о чьих ножах идет речь. И он успешно этого достиг. Серия ножей Senzo — это воплощение практичности в объединении традиционного создания клинка и современных дизайнерских идей. Примечательны в изделии два момента, которые визуально выделяют бренд.
1. Рукоятка красивая, стильная и прочная из черной пакки. Материал перед изготовлением обрабатывается смолами. Поэтому рукоять не впитывает запахи, а деревянная основа не вступает в реакцию с продуктами.
2. Клинок многослойный. Внутри идет высокоуглеродистая сталь VG-10 с легирующими добавками (кобальт и молибден) для придания особой прочности. Нож остается острым долгое время, а плюс к этому имеет повышенную устойчивость к коррозии. Другие 33 слоя выполнены из нержавеющей (дамасской) стали. Закалка (HRC 60-61) проводится зонами, при чем самая твердая часть — режущая кромка. И главная фирменная «фишка» — следы от вмятин молота. Такую финишную отделку называют цутимэ. Это не только оригинально выглядит, но и практично. К такому лезвию не прилипают продукты, например сыр или филе рыбы.
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
Что предлагает Suncraft
Расширение рынка за пределы Японии стало возможным по большей мере благодаря тому, что многие модели разрабатывались для европейской кухни. Хотя, конечно, в ассортименте присутствуют традиционные экземпляры.
В интернет-магазине Starmixshop представлены изделия бренда в широком ассортименте:
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](/images/первая%20Suncraft.jpg)
Немного об истории компании
Большинство японских предприятий по изготовлению ножей расположили свои производственные цеха в городе Секи, где вот уже больше 800 лет занимаются этим ремеслом. А история Suncraft началась в 1948 году. За приличный срок существования фирмы накоплен грандиозный опыт по созданию клинков и ножей широкого спектра использования. Также расширен ассортимент, и с конвейера бренда выходит посуда и инвентарь, овощерезки, наборы подарочных ножей, кухонные ножницы.
Основатель компании Кохэи Кавасима понимал, что в условиях конкуренции нужен особый продукт, своего рода визитная карточка, по которой сразу будет понятно, о чьих ножах идет речь. И он успешно этого достиг. Серия ножей Senzo — это воплощение практичности в объединении традиционного создания клинка и современных дизайнерских идей. Примечательны в изделии два момента, которые визуально выделяют бренд.
1. Рукоятка красивая, стильная и прочная из черной пакки. Материал перед изготовлением обрабатывается смолами. Поэтому рукоять не впитывает запахи, а деревянная основа не вступает в реакцию с продуктами.
2. Клинок многослойный. Внутри идет высокоуглеродистая сталь VG-10 с легирующими добавками (кобальт и молибден) для придания особой прочности. Нож остается острым долгое время, а плюс к этому имеет повышенную устойчивость к коррозии. Другие 33 слоя выполнены из нержавеющей (дамасской) стали. Закалка (HRC 60-61) проводится зонами, при чем самая твердая часть — режущая кромка. И главная фирменная «фишка» — следы от вмятин молота. Такую финишную отделку называют цутимэ. Это не только оригинально выглядит, но и практично. К такому лезвию не прилипают продукты, например сыр или филе рыбы.
![](/images/Suncraft,%20завод.jpg)
Что предлагает Suncraft
Расширение рынка за пределы Японии стало возможным по большей мере благодаря тому, что многие модели разрабатывались для европейской кухни. Хотя, конечно, в ассортименте присутствуют традиционные экземпляры.
В интернет-магазине Starmixshop представлены изделия бренда в широком ассортименте:
- для фруктов. В комплекте с деревянными ножнами, с клинком из нержавеющей стали, с традиционной ручкой;
- для хлеба. Из серии Senzo разной длины и зазубренной режущей кромкой;
- для чистки овощей. Из серия Senzo (рукоятки разного дизайна) или, выполненные из порошковой стали, трехслойные с зазубренной режущей кромкой;
- поварские (Сантоку). Традиционные из серии Senzo. Он используется почти во всех операциях по приготовлению пищи: нарезки, шинковки, рубки, чистки овощей. Примечательной особенностью вида является клеймо мастера на срезе, что подтверждает ручную работу;
- кондитерские (гастрономические), разделочные, топорики и топоры, универсальные (Накири, Деба), филейные (слайсер). Все они предназначены для определенных кулинарный операций.
![](/images/suncraft%205.jpg)